澳门太阳娱乐集团官网但有些食物发芽后就绝对不能吃了。

原标题:土豆发芽后,到底还能不能吃?营养师告诉你,4种食物发芽的真相

现代人生活忙碌,很多家庭都会一次性采购批量食物,但很多食物在家里存放久了,就会长出芽来,有些食物发芽后会变得更美味,比如黄豆芽或绿豆芽,但有些食物发芽后就绝对不能吃了,一定要擦亮眼睛哦!

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土豆发芽,千万别吃:

正常的土豆是土黄色的,而土豆一旦开始变绿、发芽,就会产生大量的龙葵素,这种物质是土豆产生来保护自己,防止害虫破坏,但龙葵素对人类来说,也是具有毒性的。而且这种物质对冷、热都很稳定,普通的蒸煮炖等烹调方式几乎不能破坏龙葵素的活性。

如果土豆发芽了,千万不要直接食用。如果害怕浪费,在土豆刚发芽的时候,切掉芽眼周围厚厚的一层,其余部分还可以吃,如果土豆芽已经长出很多了,就不建议再吃了。

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红薯发芽,可以吃:

红薯和土豆(马铃薯)都归属于食物中的薯类,不过它们是两种完全不同的植物,红薯发芽并不会有毒哦,所以发芽的红薯不需要像发芽土豆一样抛弃。

但是红薯发芽的时候,经常会伴随着发霉,所以如果遇到红薯发芽,一定要仔细检查,红薯芽虽然无毒,但是如果发霉了,会产生对人体有害的毒素,一定要小心,确定没有长霉,再食用。

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花生发芽,要警惕:

花生芽本身无毒,在安全卫生的条件下发出来的芽可以正常食用。但是很多人都没有意识到,适合花生发芽的环境,同样适合霉菌的繁殖,另外,花生在发芽的过程,外壳受到破坏,这样更容易感染到黄曲霉,这类霉菌产生的黄曲霉毒素有强致癌作用,非常危险。

因为难以确认花生是否已经发霉,安全起见,自己家里存放的花生,如果发芽了,建议尽量丢弃。

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姜蒜发芽,影响风味:

生姜和大蒜是中餐烹调中少不了的调味品,因为使用频繁,大部分家庭一般都会在家里存放几个,放久了,也很容易就长出芽来。

发芽的生姜和大蒜并不会产生有毒物质,而且因为姜蒜本身就含有很多抑菌成分,一般不会在发芽的时候伴随发霉,所以发芽也不影响食用。

但是发芽后的姜蒜,质地会变干,发柴,对口感和风味有不少影响,如果你对菜肴口味比较挑剔,建议还是选择新鲜不发芽的姜蒜。

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各位朋友,你知道哪些食物发芽也能吃?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

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