加入五花肉一起煸炒澳门太阳娱乐集团官网

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原料

红烧肉的材料:五花肉500克,生姜几片,桂皮一块,八角2个,红枣6只,草菇老抽30ml,盐5克,冰糖25克。

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步骤一

五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分,锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味。

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步骤二

加入五花肉一起煸炒;五花肉煸炒至两面稍为微黄;放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐;翻炒均匀,让每块肉都上色;加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走泡沫。

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步骤三

加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;大火收汁;边收汁边翻炒。

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步骤四

直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。

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