老鸭笋干汤

春笋粗纤维多,适合小火炖过之后食用。冬笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。笋干水分少,泡发后做汤也是非常不错的。在此我们给大家推荐几款竹笋制作的美食。

老鸭笋干汤

原料:老鸭500克,笋干2块。

配料:生姜3片。

澳门太阳娱乐集团官网,调料:料酒少许,盐3克。

做法:1.笋干用温水泡发一晚,捞出沥干水,切条备用。2.老鸭洗净剁成小块,下沸水煮3.
分钟以去除血水,捞出,过冷水。3.将老鸭入煲汤锅内,注入3倍老鸭量的冷水。4.大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放姜片、笋干,倒适量料酒,转小火煲2小时。5.开盖,放盐调味,再焖半小时即可。

点评:这道菜适合夏季食用。由于夏季暑热夹湿,常使人脾胃受困。老鸭性偏凉,有清热、养胃、生津之效,再与笋干荤素搭配,即能达到祛暑消疲的目的,又能增加营养素的摄取,是清补的佳品。

五花肉炖春笋

原料:带皮五花肉250克,春笋1 根,鲜香菇5个。

配料:生姜3 片,葱花少许。

调料:料酒、生抽、冰糖适量。

做法:1.将五花肉洗净切块;春笋切片,
用开水煮3分钟捞出;香菇去柄,一切四块。2.中火,放入生姜、五花肉,炒至肉呈微黄,再倒入料酒少许、生抽5毫升,快炒30秒。3.放入春笋、香菇和少许冰糖,
加入适量热水,使水面与菜面并齐,
盖上锅盖,小火焖15分钟。4.开盖,大火收汁,撒上葱花, 出锅盛盘即可。

点评:这道菜荤素搭配合理,色香味俱全。五花肉脂肪较高,却是很多人的最爱,春笋丰富的膳食纤维能解除猪肉的油腻。此外,这道菜没有额外添加油、盐,只是用了少量的生抽和冰糖,控盐的同时能够很好地提鲜,使这道菜鲜香无比。

酱焖冬笋

原料:冬笋4根。

配料:蒜瓣适量。

调料:酱油、冰糖少许,芝麻油5
克。

做法:1.冬笋去老根和笋衣,切小块,开水煮3分钟捞出。2.中火,油锅烧化小块冰糖,下冬笋块翻炒。3.加入少许酱油翻炒,上色均匀后加入适量冷水,盖上锅盖转小火,焖15
分钟。4.加入切碎的蒜末,继续焖笋到水完全收干,关火。5.淋入麻油,翻炒均匀起锅即可。

点评:在日常生活中人们往往大鱼大肉容易吃多,冬笋自身低热量低脂肪,同时冬笋的膳食纤维能很好地吸附体内油脂,
帮助减少脂肪在体内堆积,并促进肠道毒素的排泄,是健康美味的减肥佳。

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