钠摄入量每增加1克

原标题:大规模研究称,多吃盐有害,但仅限于中国

近日,发表在国际著名期刊柳叶刀上的一项研究显示,虽然有些国家吃盐量超标,但只有吃盐很多的中国,才需要限盐。

这项研究发现80%的中国居民每日吃盐多于12.5克,而其他国家绝大多数居民达不到这一水平。

一个啤酒盖儿的普通盐,平装不冒尖,大约是5-6克。

研究显示,对于吃钠最多的人,钠摄入量每增加1克,收缩压就平均增加2.86
mmHg。

而且,对于中国居民而言,每天吃盐越多,脑卒中的发病风险就越高。而其他国家反而随着吃钠增多,脑卒中发病减少。见下图。

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脑卒中又称中风,一旦发病,轻者致残,重者致死,是中国居民的头号致死原因。

作者建议,应在平均钠摄入量高的国家进行干预,这样才有针对性。

研究还发现,钾摄入多有好处。蔬菜水果中含钾量较高,对于健康有好处。钾和钠的作用是相互独立的。

其实,少吃盐是很困难的,严格的低钠饮食单调乏味、让人没有食欲、无法忍受。国外有人称,能少吃盐的人一定是个宗教狂热的禁欲主义。

因此,我们吃东西时,要强调饮食的质量,多吃新鲜和蔬菜,而少吃加工食品,尤其是香肠等包装食品,这样既能提高钾的摄入,也能减少钠的摄入,让饮食模式趋于健康。

来源:Andrew Mente, et al. Urinary sodium excretion, blood pressure,
cardiovascular disease, and mortality: a community-level prospective
epidemiological cohort study. Lancet, 2018, 392(10146): 496-506.返回搜狐,查看更多

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