老年人秋季饮食调养的总体原则是

人生易老天难老,岁岁七夕,今又重阳节。4月二十三日(阴历5月尾九)是除夕,又称老人节。历来,中华民族在冬至节那天祭祖与履行敬老活动。一年一度秋风劲,天气转凉,为了让老人更好地养生,在此处尤其为老人讲解秋日餐饮方面的注意事项。

膳食原则:秋天非凡润燥

老头子秋天饮食调养的完整规格是:适宜润燥。首先要遵守《黄帝内经》指出的“秋冬养阴”的原则,也等于说,要多吃些滋阴润燥的饭食,以免秋燥伤阴。比如吃些银耳、甘蔗、梨、芝麻、燕窝、藕、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、乳品等柔润食品,以益胃生津。第叁,秋日餐饮要“少辛增酸”。所谓“少辛”,就要少吃部分辛味的食物,那是因为肺属金,通气于秋,肺气盛于秋。少吃辛味,是防止肺气太盛;中医觉得,金克木,即肺气太盛可损伤肝的效益,故在冬天要“增酸”,以充实肝脏的意义,抵御过盛肺气之侵袭。依据中医营养学的这一条件,在夏日必然要少吃部分辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品,而要多吃部分酸味的鲜果和蔬菜,比如苹果、葡萄、山楂、菠萝、柚子、柠檬等。春季燥邪易伤人,除适当补偿部分泛酸外,对于确有阴伤之象,表现为口燥咽干、干咳痰少的人,可适度服用沙参麦冬百合杏仁、川贝等,对于消除老年人秋燥有良效。

推荐二种老年人不难控制的伙食调理方法:

山药百合大枣

[配方] 山药90克,百合40克,大枣15枚,薏仁30克及籼米适量。

[做法] 将山药、百合、大枣、薏仁、黑米洗净煮粥,每一天1次服药。

[功效]
山药具备补脾和胃之效能;百合利水润燥;美枣、薏仁除热和胃,诸物合用具有滋阴养胃的机能。

黄精煨肘

[配方]
黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。

[做法]
黄精切薄片,上党参切短节,装纱布袋内,扎口;干枣洗净。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出。姜、葱洗净拍碎。以上食物同放入沙锅中,放入适量清水,烧沸,撇尽浮沫,改文火继续煨至汁浓肘黏即可。

[功效] 补脾健脾。适宜于热结遗精,饮食不振,肺虚胃痛。

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