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原标题:【于康】提高孩子免疫力,你知道各阶段该重点补什么?

作者介绍

于康

北京协和医院临床营养科主任医师,教授,博士生导师;

国家卫生计生委营养标准委员会委员、《中华临床营养杂志》副总编、《中华健康管理学杂志》、《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》等杂志编委。

发表学术论文96篇、主编学术专著10部。先后荣获中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖、日本外科代谢与营养学会青年研究奖、华夏医学科技二等奖。

提高孩子免疫力,你知道各阶段该重点补什么?

文章来源:吃好每天三顿饭

已授权《中国临床营养网》转载

摘要

掌控不了疫苗的真假,但至少可以亲自动手,让孩子吃得安全、放心。食物给与孩子的免疫力,是持久而有效的。

为给孩子的健康再加一层屏障,

我们从饮食角度,

倾情为家长们奉献出提高孩子免疫力的方法,

聪明的家长朋友快快收藏吧。

婴幼儿

我国婴幼儿指出生至满2周岁的儿童,按喂养方式和营养需求,此阶段可再分为2个阶段,即0-6月、7-24月。

阶段一(0-6月龄):注意补维生素D

划重点:尽量母乳,2周开始补充维生素D,别乱补钙。

坚持6个月内纯母乳喂养:

  • 尽量保证孩子第一口食物是母亲的初乳。
  • 母乳VS配方奶粉:母乳完胜!
  • 不需额外补钙。

补充维生素D:

  • 母乳中维生素D含量较低,需额外提供。
  • 剂量:婴儿出生后数日(一般是2周左右)开始补充维生素D,可采用维生素D油剂或乳化水剂,每日10微克(400IU)。

维生素D的营养知多少

  • 维生素D有助维持婴儿神经肌肉功能的正常和骨骼的健全,缺乏可致佝偻病、骨质软化症和手足痉挛。

第二阶段(7-24月龄):注意补铁

添加辅食

  • 辅食是指除母乳和/或配方奶以外的其他各种性状的食物。
  • 自7月龄开始慢慢添加辅食,最先添加的应是富铁的高能量食物,如强化铁的婴儿米粉、肉泥,然后慢慢引入其他食物。

补充铁

  • 7-9月龄优先添加富铁的食物,如强化铁的婴儿米粉,逐步达到每天1个蛋黄和/或鸡蛋。
  • 10-12月龄,每天1个鸡蛋加50克肉禽鱼。
  • 13-24月龄,每天1个鸡蛋加50-75克肉禽鱼。

铁的营养知多少:

  • 铁参与体内氧的运送、对维持正常的造血功能和免疫功能起着重要的作用,缺乏可致面色苍白、疲劳乏力、头晕、心悸及缺铁性贫血。
  • 食物来源:富铁食物有黑木耳、动物血、紫菜、猪肝、蘑菇,给婴幼儿补铁首选高铁米粉和肉糜。

食谱推荐:肉末蒸蛋

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材料:鸡蛋1个,猪肉20克。

方法:

①猪肉20克,洗净,剁成肉末,盛入碗中备用;

②将鸡蛋磕入肉末中,搅打5分钟;

③将肉末鸡蛋置于锅中,中火隔水蒸15分钟即可食用。

学龄前儿童:注意补钙

划重点:每天5餐,足量饮奶

学龄前儿童指满2周岁后至满6周岁前的儿童(25-72月龄)。

饮食原则

  • 主食总量:2-3岁一般推荐谷物85-100克,蔬菜200-250克;4-5岁谷物100-150克,蔬菜250-300克。
  • 正餐加餐:每天安排早中晚3次正餐,2次加餐,加餐以奶类、水果为主。
  • 补钙:2-3岁每天乳制品500毫升;4-5岁每天乳制品350-500毫升。
  • 补充优质蛋白质和锌:2-3岁每天食用动物性食品(包括蛋类)50-70克,大豆5-15克;4-5岁动物性食品(包括蛋类)70-105克,大豆15克;
  • 少油少盐:2-3岁食用油15-20毫升,食盐少于2克;4-5岁食用油20-25毫升,食盐少于3克。

钙的营养知识知多少:

  • 钙是骨骼和牙齿的主要成分,在维持神经和肌肉的兴奋性等方面上起着重要的作用,缺乏可致生长发育迟缓、骨软化、骨骼变形,严重者可致佝偻病。
  • 食物来源:奶及其制品;大豆及其制品;深绿色蔬菜和菜花;贝类;黑芝麻;花生等。

食谱推荐:豆腐炒豌豆

材料:北豆腐300克,豌豆50克,猪肉20克,其他调味品适量。

做法:

①豆腐洗净切块备用,猪肉洗净切片备用,豌豆洗净备用;

②起锅,爆香葱蒜,加肉片爆炒,加入豌豆爆炒片刻;

③在菜种加适量开水,再加入豆腐,中火焖15分钟,调入调味品,继续炖5分钟即可出锅

学龄儿童:注意补维生素A

学龄儿童指6-12岁的儿童

划重点:优质蛋白质、维生素A的供给要充足。

饮食原则:

  • 补钙:每天饮用300毫升奶或相当量的奶制品;
  • 补充优质蛋白质和维生素A:学龄期儿童生长发育迅速,应注重优质蛋白质和维生素A的补充,来源为蛋、畜禽肉、大豆及其制品、动物肝脏、蛋黄、南瓜等;
  • 充足饮水:每天饮水800-1400毫升,其中,6-10岁每日饮水800-1000毫升;11-12岁每日1100-1400毫升,不喝含糖饮料;

维生素A营养知识知多少:

  • 维生素A有维持视力、调剂免疫力、抗氧化和抑制肿瘤等作用,缺乏可致夜盲症、皮肤干燥、粗糙、食欲下降、生长发育迟缓等。
  • 食物来源:动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、奶油,深绿色及红黄橙色的果蔬如西蓝花、胡萝卜、红心红薯、芒果、南瓜中富含胡萝卜素,可在体内转变成维生素A。

食谱推荐:南瓜汁

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材料:南瓜100克,大豆20克。

方法:

①南瓜洗净、去皮,上锅蒸熟;大豆洗净煮熟;

②将南瓜和大豆在榨汁机中榨汁饮用,滤出的果泥可当零食食用。

截止到
2018 年 9 月 2 号上午 8:00
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