网传的这些蔬菜根本不能降血糖澳门太阳集团2007网站

原标题:这10种蔬菜根本不降血糖,吃再多也没用

最近常在网络上看到某某蔬菜能降血糖,并且在广大糖友中广为流传,甚至有些糖友放弃药物治疗,专用食疗,结果血糖不降反升。

事实是:网传的这些蔬菜根本不能降血糖,本文为你一一解释。

第一名:苦瓜

网传:现代医学研究发现,苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。搞得很多糖友不辛苦地做晒苦瓜干、苦瓜干打粉、苦瓜做茶饮、苦瓜当饭吃。

事实:这是忽悠人的,没有看到哪家研究单位有大样本吃苦瓜降血糖的研究。100克苦瓜中含碳水化合物4.9克,升糖指数24。

首先苦瓜中并不存在胰岛素类似物,就是真有,经过煮、冲泡后食用,再经过胃肠道消化酶进一步破坏,早已没有降血糖作用了。

其次,苦瓜的碳水化合物及升糖指数低,只有不容易消化的膳食纤维和部分维生素,长期食用会导致营养不良。

第二名:南瓜

网传:现代研究发现,南瓜能促进胰岛素的分泌。调节胰岛素的平衡,维持正常的血压和血糖。于是,许多糖友进食大量南瓜,导致血糖升高。

事实:不知道是哪家研究机构的研究结果,既是研究就应该是大样本,随机对照,目前并没有看到相应研究结果。

而且糖尿病患者不可能生吃南瓜,即使有降血糖物质,经过烹煮后,也应该失去作用了。

从南瓜的营养成分看,100克南瓜含碳水化合物5.3克,含膳食纤维0.8克。如果说南瓜有降血糖作用,应该是通过多吃南瓜,减少主食的摄入量而降血糖。

但是南瓜的升糖指数是64,多吃只会引起血糖升高,并不能降血糖。

第三名:芸豆(豆角)

网传:能抑制α-淀粉酶的作用,阻断淀粉分解,减少葡萄糖吸收,从而起到降低餐后血糖,降低脂肪合成等作用。

事实:100克芸豆含碳水化合物54克,升糖指数23,这么高的碳水化合物含量,多吃肯定会导致血糖升高。如果说能降血糖,也应该是芸豆膳食纤维含量高,通过延缓胃肠道的消化吸收降低血糖。

第四名:洋葱

网传:与大蒜一起食用有降糖效果,经常食用洋葱,既可充饥,又能降糖治病。

事实:100克洋葱含碳水化合物9克,升糖指数是30,洋葱本身并无直接降糖作用,只是进食洋葱后,可以增加饱腹感,减少主食的摄入量,从而达到降低血糖的效果。多吃也会导致血糖升高。

第五名:紫菜

网传:紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜,可以降低血糖。

事实:100克紫菜含碳水化合物44克,升糖指数17,纤维素21克。从营养成分看,紫菜并不具备降血糖的作用,相反多吃紫菜可能会因为碳水化合物摄入过多,引起血糖升高。

第六名:西葫芦

网传:西葫芦促进人体内的胰岛素分泌。

事实:这句话毫无根据,西葫芦不存在促进胰岛素分泌的作用,如果真的促胰岛素分泌,多吃岂不发生低血糖?100克西葫芦含碳水化合物3.8克,升糖指数15,作为蔬菜升血糖作用不强,但是绝对不可能降血糖。

第七名:黄瓜

网传:黄瓜中含维生素
C,可改善糖代谢,降低血糖。黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖,不参与通常的糖代谢,对糖尿病有较好的控制疗效。

事实:没有任何证据证明黄瓜可以降血糖。100克黄瓜含碳水化合物1.5克,升糖指数23。所以黄瓜降血糖最多只是因膳食纤维多,含碳水化合物少,可以达到饱腹的作用,减少主食的摄入而降血糖。

第八名:空心菜

网传:含有胰岛素样成分,其丰富的膳食纤维和胰岛素样成分可治疗糖尿病。

事实:没有听说过从空心菜中提取过胰岛素样物质,真有胰岛素样物质,也得生吃,而且得量大。

100克空心菜含碳水化合物3.6克,升糖指数17。人类进化后早已不具备消化过多生菜的功能,而且也不会有人吃大量的空心菜做主食。所以网传空心菜降血糖不可信。

第九名:豌豆

网传:可治疗糖尿病、高血压、产后乳少等。

事实:100克豌豆含碳水化合物65.7克,升糖指数45,蛋白质20克,膳食纤维10克。

这么高的碳水化合物含量及升糖指数,不可能有降血糖作用。另外,如果是糖尿病合并肾病,有肾功能不全,因豌豆中所含的植物蛋白较多,会加重肾脏负担,不宜多吃。

第十名:蘑菇(干)

网传:有安神、降压、降糖、开胃消食、化痰理气、抗癌的功能,形体消瘦的糖尿病患者宜多食用。

事实:100克蘑菇含碳水化合物31克,升糖指数24。碳水化合物及升糖指数都不高,适当食用可减少主食的摄入,因为膳食纤维多,会延缓餐后血糖的升高,不会直接降血糖。

因为蘑菇的嘌呤含量高,对合并高尿酸血症的糖尿病患者不宜过多食用。

糖友应该多掌握一些糖尿病防治知识,在网上查看相关知识时,应该有所筛选,不要盲目的相信蔬菜降血糖,必要时请教你的医生。

作者:向建平主任医师

作者单位:怀化市第一人民医院内分泌科

国家代谢性疾病临床医学中心怀化分中心

湖南省怀化市糖尿病康复协会会长

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