不吃主食

原标题:新研究证明主食要“不多不少”,均衡饮食是王道

面条,大米,馒头,烙饼,面包……这些餐桌上的“常客”,是最常摄入的碳水化合物了。为了保持好身材或减肥,很多人就将这些主食每餐彻底免了,这种做法对吗?

近日发表在Lancet子刊上的ARIC研究入选1.5万人追踪25年的最新分析结果表明,这样做错!

研究显示,不吃主食,或吃太多都是不恰当的,都会让人减寿,而不多不少“正好”死亡风险最低。

正好指在50%~55%之间。“吃太多”是指碳水化合物供能占比>70%;“太少”指供能占比<
40%;

同期述评中,加拿大汉密尔顿麦克马斯特大学的Andrew Mente和Salim
Yusuf指出,与蛋白质和脂肪不同,碳水化合物虽然并非必需营养素,但饮食也需要一定量的碳水化合物,估计约占总能量的50%左右,以满足体力活动的需求,并能使蛋白质和脂肪控制在合理的水平之内。

总之,即均衡饮食应包括蔬菜、水果、豆类、全麦、坚果、鱼类、奶制品和未深加工的肉类,所有的这些均在适度的水平。

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注:以饮食中碳水化合物供能50%为参考水平;校正了年龄、性别、种族、总能力摄入、糖尿病、饮酒、吸烟、体力活动、收入水平和受教育程度

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ARIC队列研究饮食中碳水化合物供能占比(%)与全因死亡呈“U”曲线关系

具体而言,一个50岁的人如果很会吃,即保持适度摄入主食的习惯,预期平均再活33年,但如果习惯不怎么吃主食,那么寿命就会短4年;如果吃得太多,也会减寿1年。

这里有个问题,主食吃少了,一个人自然蛋白质和脂肪就要多填饱肚子了。而研究也发现,替代主食的饮食类型也很重要。

研究显示,若不吃或少吃主食,而多吃肉类、乳类等动物源类脂肪蛋白质,会增加18%的死亡风险;若多吃植物来源的脂肪蛋白质,则降低18%的死亡风险。

主食真这么重要?

为了进一步验证,研究者还对包含欧美亚等20多个国家432179人的8项前瞻性队列研究进行了荟萃分析,结果仍旧如此。

研究者指出,在西餐中,如果限制碳水化合物,通常蔬菜水果谷物就吃得少,各种肉就吃得多。而这种饮食方式会激活炎症通路、加速老化以及氧化应激,从而增加死亡风险。

而亚洲国家以及一些经济不发达国家,碳水化合物摄入较多,比如中国精米精面就吃得多,而长期以往就会增加高血糖负荷,导致代谢性疾病。

来源:

[1] Seidelmann SB, et al. Dietary carbohydrate intake and mortality: a
prospective cohort study and meta-analysis. The Lancet Public Health,
2018; DOI: 10.1016/S2468-2667(18)30135-X.

[2] Moderate carbohydrate intake may be best for health, study
suggests. Sciencedaily. August 17, 2018.返回搜狐,查看更多

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