澳门太阳娱乐集团官网冰箱作为一种家庭必备电器。

原标题:冰箱,如何使用才保鲜?

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冰箱作为一种家庭必备电器

受到广大消费者的青睐

然鹅并不代表伙伴们都懂得

如何合理地去用它

储存各式各样的食物呢

冰箱运行时需要散热,一般它的顶部温度会较高些。

因此不建议为了多一些存放空间,而选择在冰箱顶部的上方放置酒类、面包、农副产品等受热易变质食物

冷藏室

冷藏室温度一般在0~10℃之间,冷藏室内温度存在一定差异,一般下面比上面低一些,靠里面比靠门边低一些。

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冰箱门架处:此处是冰箱里最“温暖”且最方便拿取的部分,建议放一些在室温下也能暂存,不容易变质或马上就食用的食品,比如开封后的饮料、调味品等。因冰箱门经常开关,附近温度经常变高,也不建议放置鸡蛋、乳制品。

冷藏室上层:此处温度最为稳定,建议放置不需要烹饪的食物,比如剩菜剩饭、饮料、速食品等。

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冷藏室下层:此处温度相对最低,是保存生肉、鸡蛋和豆乳制品的好地方。

需注意的是,为防止生肉中病菌污染其他食物,生肉应包装好专门存放在某一层,并定期清洁容器;散装蛋存放前不要清洗,以防清洗时细菌进入蛋内,放置时蛋尖朝下更易储藏。

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冷藏室抽屉:冷藏室抽屉相对封闭,最宜放蔬菜、水果,保证湿润环境。

需注意的是,许多水果如苹果、桃子、李子、梨、哈密瓜等会释放乙烯,具有催熟作用,易致蔬菜腐烂,建议一个抽屉专放水果,另一个专放蔬菜。

为避免蔬果表面残留过多水份加速腐烂,建议吃之前再清洗,蔬菜根部泥土可以拍打去除;蔬菜容易失水萎蔫,建议用纸包好后放进保鲜袋,松松地扎上袋口;蔬菜、水果等食物怕冻,不宜靠近冰箱内壁以免冻伤;叶菜类蔬菜容易烂,放在最外层,存放不要超过3天

冷藏室不要塞满,食物最多八成满,才能确保冰箱内冷空气顺利循环对流,减少压缩机运转次数,不仅省电,还能让食物常保新鲜。

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宽幅变温室

宽幅变温室温度一般在-12~10℃之间,可在冷藏、0℃保鲜、软冻温区、深度冷冻之间设定。

软冻(-7℃)适合存储随时准备使用的新鲜肉类、海鲜,既能保鲜又不冻结,取出即可烹饪,免去化冻烦恼。

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冷冻室

冷冻室温度一般在-18℃以下,可将食物冷冻、制冰、急冻,注意不能结霜过多,否则储藏效果会变差。

冷冻室上层:放置各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食,以及各种冷饮。

各种淀粉类食物一旦烹调后都会慢慢变干变硬,这是淀粉老化回生的过程,冷藏室温度使其加速,而冷冻室温度够低可阻止该过程,若密封工作到位最长甚至可放置三个月之久。

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冷冻室中层:各种自制速冻食品,比如自家包的冻包子冻饺子,自制的速冻蔬菜、速冻水果等,可和速冻主食一起放在中间层或上层。但需注意必须和鱼肉海鲜类食品分开。

冷冻室下层:放置需要充分加热的生鲜食品:生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐。

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不宜放进冰箱的食物

黄瓜、青椒等适宜储存温度都较高,放置在冰箱内反而容易导致发黑发霉腐烂。香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果,会被低温冻伤,不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。

火腿,含水份,低温贮存时会结冰,肉会结块或松散,取出后极易腐败。巧克力,低温冷藏后取出后表面立刻结出一层白霜,特别容易发霉变质。

药材,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏药材的药性。

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可放可不放的食物

有些食物不一定非要放入冰箱,但放进去,就可以最大程度地保持新鲜。

例如坚果、面粉、坚果酱等,如果你的房间比较温暖,或者未来几周内不会吃完,建议放入冰箱,延长保质期;如全麦面粉、低饱和脂肪油类(橄榄油)等,在冰箱中保存的时间会更长,若使用频繁,也可直接放在室温。

供稿 | 单滢

编辑 | 黄琳

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