桃花献上了一场视觉盛宴澳门太阳娱乐集团官网

原标题:每颗香甜多汁的桃子,都是一杯桃形的果汁

用味蕾,找到和你气味相投的人

桃花四散飞,桃子压枝垂。

——唐·姚合

春天,桃花献上了一场视觉盛宴;

夏日,桃子又让人忍不住垂涎。

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正值桃子上市的时节,

一颗甜美的桃子,

咬一口,满嘴都是“现榨桃汁”。

4种桃子,各有特长

由于“种族”和“肤色”差异,有的桃子柔软多汁,有的甜脆爽口。

水蜜桃多为南方桃,果皮有小绒毛,果肉柔软多汁。

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硬肉桃多为北方桃,颜色粉嫩,口感脆甜。

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蟠桃外形扁圆很有特点,肉质脆嫩,口感酸甜。

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黄桃果肉紧实,软硬适中,又香又甜。

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香甜的桃子有5个特征

怎样才能pick一颗美味多汁的桃子?

前面说的几种桃子外形不同,口感各异,但香甜多汁的都有几个共同的特点。

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  • 看果梗 果梗颜色绿的说明很新鲜,凹槽越深越甜。

  • 掂分量 大小差不多的情况下,要挑重一点的,水分足,糖分也足。

  • 看果皮 选无斑、虫蛀,表皮无伤,颜色均匀鲜亮的。

  • 试软硬 捏起来紧实一点,没有明显发软或太硬。

  • 闻味道 香味浓的更熟更甜,尤其是油桃。

一招轻松洗掉桃子毛

桃子好吃,桃毛难除。如果桃毛洗不干净,不仅影响口感,还容易引起消化不良。

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下面这些方法能轻松洗掉桃子表面的毛。

方法一

碱水(小苏打)洗桃,不仅能去掉桃毛,还使桃子皮更容易剥下来。

先取5克小苏打加在200~300毫升清水中,然后把要洗的桃子放进去,浸泡5分钟左右,再用清水把桃表面冲洗干净即可。

方法二

先将桃子用水淋湿,抓一撮细盐均匀涂在桃子表面,轻搓几下,放在水中浸泡片刻,最后用清水冲洗几遍。

方法三

桃子不沾水,先用干净的刷子在桃子表面刷一遍,再放入盐水中清洗。

提示:常温储存更甜

在30℃的环境下,桃内的糖分比较丰富,所以把桃子存放在通风背阴处常温保存就好。放入冰箱,低温环境反而会让桃子的香味挥发,甜味变淡。

桃子中含有大量的膳食纤维,过多食用会增加肠胃的负担,胃肠功能较弱的人不宜多吃。▲

本期

美食智囊团

著名厨房美食专家 文怡

解放军309医院营养科主任 左小霞

中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明

编辑:张杰

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