就是滑溜溜的感觉

原标题:夏天常吃黏液食物的好处多到你想不到,润肠、调养免疫力,还有……

大蒜、大葱、洋葱、丝瓜、秋葵、山药、莲藕、红薯叶、芋头、纳豆、火龙果、山竹、芦荟、燕麦、银耳、木耳、香菇、秋葵、海带……

这些食物有什么共性?

来,小伙伴儿们,跟着我们滑溜溜地走一趟……

对了,就是滑溜溜的感觉,不光吃起来,处理起这些食材时也会有滑溜溜,黏糊糊的汁液,清洗、削皮、切片都很费事,有时弄到身上还会痒,是不是让你恨不得把它们放在火上烤个干巴巴?可是,我们想告诉你的是,这些黏液可都是营养精华!

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这些黏液物质属于多糖类,对人体的益处很多,它们有一个统一的名字,叫可溶性膳食纤维。

食物黏液好处多

临床研究证明,这类多糖物质在胃肠内延缓食物消化、吸收速度,并对胰岛素功能有调节作用,而且能降低高血压、高血脂、动脉硬化等心血管健康问题的风险。

此外,它们还具有强大的抗氧化作用,延缓人体细胞的衰老;有利于肠道清理,缓解便秘;具有增强免疫调节能力,对预防和降低癌症风险有积极作用。

既然食物黏液是这么好的营养精华,那今天就带四种食物给大家分享:

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银耳

银耳又称雪耳、白木耳,既有补脾开胃的功效,又有滋阴润肺的作用,银耳中的银耳多糖可延缓衰老、抗氧化,还能增强人体免疫力。

同时,银耳中还含有丰富的蛋白质以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。

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香菇

香菇含有丰富的膳食纤维,有健脾开胃、促进肠蠕动,预防便秘等功效。

研究表明,香菇内含的香菇多糖是一种宿主免疫增强剂,有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。

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秋葵

秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动、减少胆固醇吸收,还有降脂通便的作用。

除此之外,秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。

建议在烹饪时,秋葵最好不要切片,尽量保证其完整性,这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质,特别是里面的籽和黏液。

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山药

山药是药食两用的小能手,现代医学认为山药的营养价值十分高,里面含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等,有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

小贴心:

这类食材尽量凉拌、清蒸、水煮,少采取油炖、炒的烹调方法,避免煎、炸、烤等高油的烹调方法。

此外,带黏液的食材不要过度清洗,尽量保留黏液物质。

来源:科普中国等网络综合返回搜狐,查看更多

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