加拿大麦吉尔人类营养系在读博士澳门太阳娱乐集团官网

原标题:【营养师Oria】蔬菜水果榨汁后会丢失纤维素?晚上5点以后不吃饭能减肥?……

作者介绍

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谢丽凤 (Oria Xie)

加拿大注册营养师

研究糖尿病1型营养教育以及改善

加拿大麦吉尔人类营养系学士,加拿大蒙特利尔大学生物医疗系硕士,加拿大麦吉尔人类营养系在读博士

新浪微博名:特接地气的营养师Oria 微信公众号:Nutritioria

邮箱:lifengxiecc@hotmail.com

蔬菜水果榨汁后会丢失纤维素?晚上5点以后不吃饭能减肥?……

文章来源:特接地气的营养师Oria

已授权《中国临床营养网》转载

1. 蔬菜水果榨汁后,过滤的话,是不是会丢失纤维素?

会的,所以不建议喝鲜榨果汁。但是如果不过滤(例如思慕雪
smoothie)里面还会有纤维。

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2. 晚上5点以后不吃饭能减肥吗?

这个问题我们有在第一次的公开课里提到过
(链接:忍不住吃?别慌!6个故事助你脱坑),请把你每天吃的东西想像成你的工资。在不算提成和奖金的情况下,一周工作40个小时:周一到周四每天工作7个小时,周五工作12个小时
vs 每天工作8个小时, 一周五天工资其实是一样的。

所以说,在一天里,无论你几点吃东西只要总热量和营养价值类似,那么几点吃对体重都没什么太大的影响。

有些人更会容易胃食道逆流,那么更会建议睡前少吃油腻的时候,或者至少等吃饭后30分钟再卧床,但是这个和减肥没什么关系。

3. 请问一下 如果不饿的话 到饭点可不可以不吃呀?

我的建议是如果不饿可以不吃,毕竟要听从自己的饥饿度。

在营养咨询的时候,有一些人会说他们从来感觉不到饥饿程度,每天只吃一顿饭就够了。的确,这一顿饭的量通常就够一天了。那么这个时候,首先是要培养自己的饥饿度,就像孩子一样从新学会如何吃饭,什么时候吃饭。这个时候,会建议按时间吃饭。等到慢慢的感觉到饿了,再根据自己的饥饿度吃。

不过当你能很好的感受到自己什么时候饿了,什么时候饱了,那么就要听从自己的身体啦。不过也不要两餐之间间隔太久,不然到吃东西的时候会太饿,反而吃的更多。

4. 冷食从食物所含营养上来说和热食有没有什么区别?

这个问题就需要先定义一下冷食和热食的含义了。

同样大小和食材的包子,冷和热在营养价值上没什么区别。

但如果拿雪糕(冷食)和甜粥(热食)比的话,那就要看食材了。

5. 早上做好饭直接室温保存至中午可以吗,会不会导致细菌过多?

食品安全建议的是食物不要在常温保存2个小时以上。如果是热的食物,那么在常温晾凉后再放入冰箱。这样才不会把冰箱的温度突然提升,浪费电并且让冰箱的食物温差变坏。

不过这依然是理论。有的时候出门上班没那么方便找到冰箱。其实如果食物新鲜,没有生鱼这类容易坏的食物,以及自己身体健康免疫系统不错,食物放一上午也没事。

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如果实在担心,或者沙拉这类食物低温吃比较好的话可以买冰袋放在饭盒里。

6. 提前一天做好后直接放入冰箱冷藏。会不会导致营养流失?

不会的。有些食物放一周都可以。只要不腐烂。

7.
面包机做面包和锅里蒸馒头,同样材料,营养热量之类做出来都是一样的吗?

一样。食物的热量、营养素和食材有关。如果你用面包机做的没有多放油的话
那么都一样。有些人会觉得用蒸,煮这类会由于水分蒸发的原因流失部分营养。无论任何烹饪方式肯定都会流失的,可是这个比例太少并且很难估算,所以不需要纠结。

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8. 手做的馒头我只用了全麦粉,水,酵母,这样够了吗?

在咨询的时候我通常会建议对方认准无添加盐无添加脂肪的面包。因为面包本来就只需要酵母,水和面粉而已。现在商家为了口感和保存会添加盐,油,糖。但能避免就避免吧。

封面图片拍摄:特接地气的营养师Oria

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2018 年 7 月 8 号上午 8:00
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