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原标题:【中医药专栏】入伏养生吃什么?

天津市中医药健康文化推进行动

2018年第26期 总第77期

今年三伏天“超长待机”,最难熬的40天来了,
我国将进入一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。今年的入伏日期是7月17日,出伏的时间是8月26日。今年入伏天时长40天。

初伏时间:7月17日—7月26日,10天;

中伏时间:7月27日—8月15日,20天;

末伏时间:8月16日—8月25日,10天。

【三豆汤】

三豆汤里都有哪三豆?宋代医学著作《宋氏集验方》中记载了一道“三豆汤”,既是糖水,也是养生保健的一道药茶。三豆汤由绿豆、赤小豆、黑豆煎煮而成,绿豆清热解暑、除烦解渴;黑豆利水渗湿、健脾止泻;赤小豆散血消肿、清热利水。黑豆和赤小豆能中和绿豆的寒凉,一般人皆可食用。

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功效:清热消暑、祛火排毒、健脾利湿、利尿消肿

材料:绿豆、赤小豆、黑豆各30克,冰糖或红糖适量

步骤:

1.绿豆、赤小豆、黑豆淘洗干净,清水浸泡2个小时

2.把3种豆子放入锅中,加入3倍的水

3.大火煮沸,转小火熬煮至豆酥开花

4.加入适量冰糖或红糖,略煮片刻即可

温馨提示:

老人、小孩、肠胃不好的,可以加红糖(红糖属温性)代替冰糖。三豆汤一周可以喝两次,三伏期间喝最好,最晚可以喝到处暑。

【伏天吃笋】

现代人往往营养过剩,若碰上炎热的天气,容易上火和心情烦躁。炎炎夏季吃点笋,有利于除烦解暑,清热泻火,排毒通便。

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竹笋

除含有丰富的植物蛋白外,还含有胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物,能促进肠道蠕动,帮助消化,减少体内多余脂肪。竹笋常用来炒着吃或熬汤。

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莴笋

味道清新,略带苦味,不但刺激消化酶分泌,而且还能增进食欲,是夏天难得的好蔬菜。莴笋中无机盐、维生素含量较多,因含钾量较高,对水肿和高血压有益,同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响,炎炎夏日来一盘清爽的拌莴笋,有助于消除紧张,缓解压力,增强食欲。

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芦笋

富含多种营养物质,性味甘寒,有清热利尿功效,暑夏出现口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况时,都可吃芦笋。芦笋含丰富的黄酮类物质,具有抗氧化作用,对防衰老有较好效果。芦笋中水溶性维生素较丰富,但过度烹煮容易使这些维生素流失,而且还影响芦笋特有的爽脆口感,适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。

【粗粮细粮巧搭配】

相对大米、精白面而言,粗粮含糖量低,非常适合糖尿病患者和“三高”者食用。然而,有利也有弊,吃粗粮过多,会引起胀气,那如何防范这种情况的发生呢?

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循序渐进刚开始吃的时候一定要由少至多,大约占主食的1/10,坚持7-10天以后,再开始慢慢加量,可以给自己的消化系统一个适应的时间。

吃软饭
在烹饪的时候尽量做得软烂一些,因为软饭可以减少膳食纤维对肠道的刺激。刚开始时可以搭配一些软的食物,例如加工过的燕麦、紫薯、芋头等。

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种类搭配最好不要单纯吃一种富含膳食纤维的食品,应该多种粗粮轮换着吃,如红豆、燕麦、小米、紫米等。需要指出的是,膳食纤维具有吸附性,它在吸附的时候可能把一些维生素或者微量元素也都吸附走了,随即排出体外。所以长期大量食用富含膳食纤维的食物,会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,还会降低人体免疫力,所以粮食要粗细搭配才健康。返回搜狐,查看更多

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