加拿大注册营养师

原标题:【营养师Oria】减脂一定要计算热量?

作者介绍

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谢丽凤 (Oria Xie)

加拿大注册营养师

研究糖尿病1型营养教育以及改善

加拿大麦吉尔人类营养系学士,加拿大蒙特利尔大学生物医疗系硕士,加拿大麦吉尔人类营养系在读博士

新浪微博名:特接地气的营养师Oria 微信公众号:Nutritioria

邮箱:lifengxiecc@hotmail.com

减脂一定要计算热量?

文章来源:特接地气的营养师Oria

已授权《中国临床营养网》转载

想减脂是不是一定要学会计算热量?

前一阵子在我们的营养群里有小伙伴们提到了这个问题。

在具体讨论这个话题之前我们要搞清楚两个问题:

  1. 热量是什么?
  2. 我们吃的是什么?

热量是什么?

在第一次的公开课时我们有说过控制体重简单来说就是控制热量输入和输出的关系。比如你摄取的卡路里大于消耗,那么长期来看体重就会增加,反之亦然。

不过热量到底是什么呢?

每个食物是由营养素组成,是宏观营养素给身体提供了能量。食物能量的单位是以千焦耳计算,但现在我们听的更多的是千卡路里(4.186千焦=1千卡)。

每1卡路可以提高1毫升水一摄氏度。所以说无论是焦耳也好,还是卡路里也罢,我们整天说的热量仅仅是个单位而已。

你吃的是营养素而不是热量

宏观营养素和酒精可以给身体提供能量。

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在过去的科普里我们有讲过如何阅读营养标签(点击这里看:【科普】营养标签,你会读吗?),在下面的两种面包里哪一个更健康呢?

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如果光看热量的话,那么毫无疑问前者貌似更适合减脂的群众。不过当我们好好观察营养素含量的话,可以发现后者的蛋白质和膳食纤维含量都比第一个面包高,并且糖分会更低一些。所以就算热量高一点,也更建议选择高营养价值的后者。

营养素比热量重要,为什么大部分人都把重点放在热量上?

这个主要的原因就在于对营养学的不了解,过度的简单化,以及纯粹的追求短期效果。

在体重控制最初阶段,的确会建议从计算热量开始。

1.热量这个数字比计算营养素更直观,操作性更低。

2.有些人自以为每天吃的很少/很多,可是真的到看到一个具体数字的时候才意识到每天的实际饮食和身体所需差很多。

3.通常会建议计算3日食物摄取热量和食物摄取来做饮食日记。

如果你单纯的计算热量的话,短期绝对会起到减肥的效果,但是这次我们聊的是减脂,减脂就更注重宏观营养素的比例(过后的公开课会讲)并且长期坚持。

仅关注热量并不可取

一直记录每日热量会增加焦虑感以及依赖度如果你尝试过计算热量,你肯定会发现并不是所有食物都有营养标签,并且就算有,这些食物标签还存在约20%的误差,所以你永远无法准确的计算热量摄取。

而且单纯的看热量不看宏观营养比例,在长期来看会减少脂肪以及肌肉,起到反作用。

还是那句话,你是因为饿或者想吃而去吃食物,而不是为了每日去做数学应用题来吃东西。想的越多越难控制体重。要看营养价值并不是单纯的热量数字。

原文:营养师Oria;编辑排版:Serene33

截止到
2018 年 7 月 23 号上午 8:00
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