【周末美食】夏季开胃——子姜菠萝炒牛肉

原标题:【周末美食】夏季开胃——子姜菠萝炒牛肉

炎炎夏日,大家是否被食欲不振的问题困扰?不妨在这个周末试试这道美食——子姜菠萝炒牛肉~~~

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原料及材料

牛肉150克,子姜、菠萝各200克,青红辣椒片、洋葱各20克;精盐3克,白糖15克,醋10克,淀粉5克。

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制作方法

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牛肉洗净切片,用精盐、淀粉、少许水略腌。

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子姜切片,菠萝去外皮切片,用沸水汆一下备用。

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锅置于火上,放花生油烧热,下青红辣椒片。

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洋葱片煸香,下牛肉、子姜、菠萝片同炒。

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最后放入醋、白糖、精盐,调味即成。

专家点评

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夏季是消化道疾病的多发期,饮食不洁容易引起腹泻、痢疾等疾病。因此,饮食宜清淡,多喝粥,少吃生冷、油腻食物,注意全面均衡的营养搭配。

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俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。夏季厌食多与人们避热贪凉,导致脾胃受寒有关。生姜味辛、性温,入肺、脾经,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效,夏吃姜可温胃散寒祛暑。

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菠萝味甘酸、性平,入胃、肾经,有生津和胃、消肿去湿、清暑解渴的功效,适宜夏季身热烦渴者食用。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝还可解腻、助消化。子姜、菠萝二者与牛肉成菜,使营养更加丰富全面,并能生津和胃、祛暑除湿,从而促进食欲。

(作者:上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院

营养科副主任医师 马莉)返回搜狐,查看更多

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