紫葡萄、红葡萄、白葡萄功效各不同

原标题:紫葡萄、红葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身体有哪些变化?

吃葡萄的季节到了,葡萄酸甜可口、风味优美、营养丰富。市场上葡萄种类颜色多样,大小不同,酸甜不一。常见紫色的“巨峰”、“玫瑰香”,红色的“红提”,黑色的“黑提”,白色的“新疆马奶葡萄”、“无核白葡萄”等。哪一种更营养呢?

澳门太阳娱乐集团官网 1

葡萄

葡萄为世界级的水果,属于葡萄科葡萄属,藤本多汁浆果,原产于西亚,世界多地都有栽培。除了含葡萄糖和果糖,还含有果胶,有机酸,各种矿物质、维生素、氨基酸、蛋白质、粗纤维等之外,还有白藜芦、多酚等抗氧化物质,具有多种保健作用。

澳门太阳娱乐集团官网 2

葡萄

传统中医认为葡萄性平,味甘、酸,入肺经、脾经、肾经。具有补气养血,开胃生津,强筋壮骨,利尿消肿的保健功效。适应病症:肝病、肾炎,高血压,癌症,水肿,肺虚久咳,盗汗,气虚不足,神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力等。

葡萄的营养成分

葡萄营养丰富,100克葡萄含能量44千卡,含碳水化合物10.3克,蛋白质0.5克,脂肪0.2克,β胡萝卜素50微克,维生素C25毫克,维生素E0.7毫克,钙5毫克,钾104毫克,镁8毫克,铁0.4毫克,锌0.18,硒0.2微克,还富含B族维生素等营养成分。不同颜色的葡萄,营养成分略有不同。

澳门太阳娱乐集团官网 3

葡萄

葡萄的碳水化合物中主要是葡萄糖、果糖和少量蔗糖和木糖,葡萄及葡萄干等含糖量高,每日不宜多吃。

葡萄中的白藜芦醇,主要存在于红葡萄的皮中,葡萄肉中含量很少,它具有增强心肌收缩性,调节血管张力,改善微循环,保护肝细胞,降血脂及强抗氧化等作用。

澳门太阳娱乐集团官网 4

葡萄

葡萄皮是宝——吃葡萄正应不吐葡萄皮

澳门太阳娱乐集团官网,葡萄皮中富含白藜芦醇、原花青素、花青素、单宁、类黄酮等抗氧化物质,含量远超果肉量。

葡萄皮中的白藜芦醇能够帮助人体降低血脂,增强免疫力。鞣酸能够抗过敏、延缓衰老,还具有增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。花青素能强抗氧化性、抗突变、保护心血管等等。

各种葡萄功效各不同

紫色葡萄代表:巨峰——消炎降脂

澳门太阳娱乐集团官网 5

巨峰

巨峰个大、甘甜,成熟的巨峰葡萄果实呈紫黑色,果皮较厚,果肉较软,口感酸甜,含有丰富的白黎芦醇,具有辅助降血脂、消炎等功效。新鲜的巨峰葡萄表面有一层白色的霜,用手一碰就掉,所以没有白霜的葡萄可能是被挑拣剩下的。

紫色葡萄代表:玫瑰香——抗自由基

澳门太阳娱乐集团官网 6

玫瑰香

玫瑰香个头小、酸甜,成熟后果实呈紫黑色,甜而不腻,具有浓郁的玫瑰香味,可鲜食,也可制汁。玫瑰香葡萄皮中富含的原花青素抗氧化性强,有助于消灭自由基和抵抗衰老。

白色葡萄代表:无籽露,马奶葡萄、水晶葡萄

白色葡萄代表:无籽露——促消化

无籽露葡萄,白色果粒较小,成熟时果皮呈黄白色且薄而脆,果肉呈浅绿色半透明,含有的酒石酸有助于胃肠道消化含有的膳食纤维能吸附肠壁的毒素,促进排毒,多用于晾制葡萄干。

澳门太阳娱乐集团官网 7

马奶葡萄

白色葡萄代表:马奶——补充糖分

马奶葡萄的果粒呈椭圆形,白色有籽,外皮绿色较薄,果肉呈绿色、较硬,可连皮食用,口感甘甜多汁,其所含的葡萄糖易被人体吸收。出现低血糖时,饮马奶葡萄汁,可快速缓解。

红色葡萄代表:红提——软化血管

澳门太阳娱乐集团官网 8

红提

红提成熟时呈红色或紫红色,果皮中厚,肉质坚实而脆,细嫩多汁,香甜可口。果肉含逆转酶,果皮富含白藜芦醇,可软化血管、活血化淤,防止血栓形成,心血管病人宜常食。

其实,不同品种,不同颜色的葡萄,营养成分略有不同,食疗保健功效略有差异。

挑选葡萄小技巧

一看:选有白霜的,更新鲜。

二抖:手提葡萄梗,轻轻抖一下,不易掉落的相对新鲜。

澳门太阳娱乐集团官网 9

葡萄

三闻:用鼻子闻一下,葡萄有无清香味,如果有发酵酒味,说明不新鲜了。

四尝:挑选时尝一下一串葡萄最下面的一颗,如果很甜,则整串葡萄口感应该都不错。

如何清洗葡萄

用剪刀把葡萄剪下来,而不是用手拽下来,用少量面粉加入清水和葡萄搅匀清洗干净,或用盐水浸泡5分钟后冲洗干净。

澳门太阳娱乐集团官网 10

吃葡萄

葡萄的吃法

1、洗净直接吃。

2、葡萄适量榨汁饮用,葡萄皮和葡萄籽的抗氧化物质共同吸收,营养更全面。可用破壁机把葡萄整理打成葡萄汁喝下去也是不错的选择。打葡萄汁选最好有机葡萄,农药残留量相对少很多。

3、洗净的葡萄和酸奶拌匀做沙拉食用。

温馨提示

1、因葡萄的含糖量较高,糖尿病患者减少食用,普通成人每日不超过350克为宜,多吃会令人烦闷眼暗。

2、葡萄与海鲜最好相隔4小时以上再食用,因为葡萄中的鞣酸与海鲜中的钙产生作用,使身体产生不适。

参考资料

1、高峰.葡萄各品种的药用价值.乡村科技〔J〕2015-09-15

2、陈树俊.葡萄的营养与保健.农产品加工〔J〕2008-10-15

3、马馨.黑紫红白.各色葡萄功效有别.保健时报〔J〕2015-09-03

4、王琦.中华饮食便典.安徽科学技术出版社〔M〕2011.5

5、杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表,北京大学医学出版社〔M〕2009.11

作者信息:张光成 中国注册营养技师 国家一级公共营养师 中国营养学会会员

稿件原创,转载请联系:zhangguangchengyys@qq.com返回搜狐,查看更多

责任编辑:

相关文章