保持健康体重

原标题:胡大一:心血管疾病营养治疗条件——营养处方(二)总原则

1、食品多样化,粗细搭配,平衡饮食。参见《中国居民膳食指南》2016。

2、总能量摄入与身躯活动要平衡,保持正常体重,体重指数(BMI)在18.5-24(kg/m2)。

3、低脂肪、低饱和脂肪饮食。膳食中脂肪提供的能量不超过总能量的30%,其中饱和脂肪酸不超过总能量的10%,尽量减弱摄入肥肉、肉类食品和酥油,尽量不要椰子油和棕榈油。每一日烹调油用量控制在20-30g。

4、尽量的缩短反式脂肪酸的摄入,控制在不领先1%总能量。少吃含有人造黄油的糕点、含有起酥油的饼干和油炸油煎食品。

5、摄入充分的多不饱和脂肪酸(6%-10%总能量),n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例对头(5%-8%/1%-2%),即n-6/n-3比例高达(4-5):1。适量使用植物油(25g/人/天),周周食用1-2次鱼类,相当于200-500mgEPA和DHA。素食者可以通过摄入亚麻籽油和坚果获取——亚麻酸。提倡从自然食物中摄取n-3脂肪酸,不主持盲目补充鱼油制剂。

6、适中的单不饱和脂肪酸,占总能量的10%左右。适量选取富含油酸的橄榄油、茶油、米糠油等烹饪用油。

7、低胆固醇。膳食胆固醇摄入量不应超过300mg/d。限制富含胆固醇的动物性食品,如动物内脏、蛋黄、鱼籽、鱿鱼、墨鱼等。富含胆固醇的食物同时也含有饱和脂肪,拔取食物时应一并加以考虑。

8、限盐。每一天食盐不超越6g,包括味精、防腐剂、酱菜、调味品中的食盐,提倡食用高钾低钠盐(肾功不全者慎用)。

9、适于扩充钾,使钾/钠等于1,即每一日钾摄入量为70-80mmol。每一天摄入大量蔬菜水果拿到钾盐。

10、足量摄入纤维素,每一日摄入25-30g,从蔬菜水果和全谷类食品中取得。

11、足量摄入新鲜蔬菜(400-500g/d)和瓜果(300-400g/d),包括绿叶菜、十字花科蔬菜、豆类、水果,可以裁减患冠心病、卒中和急性心包炎的风险。

12、日增人体活动。肢体运动每一日30分钟中等强度,周周5-7天。

各样营养素和餐饮成分目的摄入量见表。

表:心血管疾病营养治疗伙食因素目的摄入量

膳食要素

目标摄入量(总能量的%)

脂肪总量

15-30

饱和脂肪酸

<10

多不饱和脂肪酸

6-10

n-6脂肪酸

5-8

n-3脂肪酸

1-2

反式脂肪酸

0或<1

单不饱和脂肪酸

10-20左右*

碳水化合物

55-70

游离糖**

<10

蛋白质

10-15

胆固醇

300mg/d

氯化钠(钠)

6g/d(2g/d)

蔬菜和水果

>400g/d

膳食纤维

25-30g/d(来自食物)

可溶性膳食纤维

>20g/d(来自食物)

身体活动

150分钟/周,中等强度运动

*算算办法:脂肪总量-(饱和脂肪酸+多不饱和脂肪酸+反式脂肪酸)。

**指额外参预到食物中的单糖和双糖、蜂蜜、糖浆、果汁中的天然糖分。

正文节选自:《好血管 好心境好生活》

——胡大一讲健康 谈医说病

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变动不正常生活方法,丰硕实现非医疗干预,全面落实个体化的五大处方——药物、运动、营养、心境睡眠、戒烟限酒。

胡大一健康口诀

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