在广西南宁市进行

原标题:健康| 广西首届开海节重磅来袭,吃货们必知的海鲜禁忌!

据悉

首届中国·北部湾开海节

将于8月16日至18日

在广西防城港市举行

蟹、大虾、皮皮虾、鲅鱼、毛蛤蜊…

一大波海鲜即将向我们“涌来”

吃货们准备好接招了吗?

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关于开海节

开海节也称作赶海节、祭海节,是沿海地区民间传统的渔耕文化之一。在广西北部湾,当地淳朴的渔民每年都自发举行祭海、开海仪式,表达对大海的敬畏和感恩之情。2018年,南海海域(含北部湾)伏季休渔期为5月1日至8月16日12时。休渔期后,将正式开海。

据悉,首届中国·北部湾开海节系列活动包括民俗巡演、祭海大典、开海仪式、千帆出海、原生态海鲜嘉年华、蚝门盛宴、海鲜长桌宴、疍家文化展示、现场爆抓海鲜、海产品展销、海洋经济与海洋文化论坛暨渔业合作签约仪式、音乐晚会、千人写生等。此外,主办方将举办“海鲜达人烹饪”大赛等活动,让广大厨艺爱好者参与到开海节中。

“海鲜盛宴”重磅来袭

在各位吃货们准备大快朵颐的时候

小编不得不温馨提示大家

大饱口福的同时

一定得注意这些海鲜的禁忌!

死贝类病菌毒素多多

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。

不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。

过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

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海鲜啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

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海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

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海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

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冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。

如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。

不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。

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除了以上几点海鲜禁忌

吃货们还需注意的是

不是所有人都可以放心的吃海鲜

这几类人,要慎点慎吃!

孕妇

按道理来说,孕妇在怀孕期间,是最需要从各种食物里面补充维生素、蛋白质的群体,以往都是熬鸡汤、骨汤还有动物各种肉类,补充的营养已经相当不错,而
海鲜生物所拥有的微量元素是前者所没有的,像鱼里面的DHA,或者是鱼里面的鱼蛋白,相比肉蛋白来说更容易吸收,颗粒小,而且鱼蛋白和钙更容易结合在一起。

还有值得引起注意的是,孕妇最好要抵制蟹的进食,因为蟹属于偏寒的食物,而孕妇是比较抗拒的,对孕妇和胎儿的安全也很不利,所以要慎之又慎。

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过敏体质

有过敏情况的人是最值得同情的,看到想吃的东西却不能吃的确比较痛苦,除了要避免食用特定的过敏原之外,海鲜其实也是引起过敏的“高发”食物,而且海鲜过敏到现在并没有很好的预防方法,大部分可能是因为体内缺少分解海鲜内特定蛋白质的分解酶,引起机体蛋白质变性反应,可能这与身体健康与否无关。建议由过敏史的还是小心为好,少吃甚至不吃。

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关节病

患有关节炎的人也要特别的注意,海鲜虽然有丰富的维生素和高蛋白,但是却是不适宜食用的。

据研究,海鲜里面含有一些蛋白质,而这些蛋白质是有的人不容易吸收的,比如嘌呤过高,容易在关节内沉积尿酸结晶,时间长的话,会加重炎症病情,若因贪吃而危害身体健康,就得不偿失了。

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吃货,吃好海鲜的正确姿势get了吗?

来源:健康南宁、网络综合返回搜狐,查看更多

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