解酒又解暑

原标题:热天饮酒,推荐3道甜汤,解酒又解暑!

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这3道甜汤解暑又解酒

北京营养师协会理事、国家二级公共营养师 熊苗

酸梅、西瓜、绿豆,这三样东西听着就那么解暑。如果分别用它们煮成甜汤,除了解暑之外还能解酒。

山楂酸梅汤

酒前饮用,保护胃黏膜

酸梅中含有一种特殊物质,如果在喝酒前喝些酸梅汤,可使这种物质黏附在胃壁上,减少胃对酒精的吸收,起到保护胃黏膜和防止醉酒的作用。此外,喝酸梅汤还可增加人体内乙醇脱氢酶的含量,加速酒精分解排出体外。

制法:取酸梅 75 克、山楂50克、白糖450克、甘草5克、水 3000
毫升。先将酸梅、山楂、甘草洗净,在 500毫升开水中浸泡 3
小时;用无菌纱布滤渣后,将滤渣再用 500 毫 升 开 水 浸 泡 2
小时,过滤。然后将两次滤出的汁水合并,加水至3000毫升,放入少许糖,煮沸 3
分钟,冷却后即成。

西瓜翠衣汤

利尿,加速酒精排泄

西瓜翠衣有利尿的功效,饮酒前喝些西瓜翠衣汤,能加速酒精从尿液中排出。

制法:取鲜西瓜皮1个,白糖适量。先将西瓜皮外层绿皮切下,将翠衣洗净后切成块,放入水中煎煮30分钟;再在西瓜翠衣汤中加入白糖,待汤凉后可当作茶饮。需要注意的是,隔夜的西瓜翠衣汤不可饮用。

薄荷绿豆汤

酒后饮用,保护肝脏

薄荷能梳理肠胃和肝脏,帮助肝脏排毒,预防宿醉头疼,抵御酒精对肝脏的伤害。绿豆可以解酒毒,能帮助体内毒物的排泄,促进机体的正常代谢。过量饮酒后饮用薄荷绿豆汤可保护肝脏。

制法:薄荷绿豆汤需要绿豆 600 克、白糖 200
克、薄荷少许。先将绿豆去杂洗净,加水,用旺火烧开,再用文火煮 30
分钟,待绿豆煮开花,将汤离火冷却待用。

将薄荷冲洗干净,在水中浸泡 30
分钟,然后用大火煮开,离火冷却。然后滤出杂质,在薄荷水中加入冷却的绿豆汤即可。

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