但是许多妈妈在为孩子选择肉类食物时

原标题:妈妈这样选肉,让孩子比别人多吸收80%营养!【文末有福利!】

日常食物中蛋类、奶类、鱼肉类等动物蛋白质里,肉类是供给人体所需的主要来源。但是许多妈妈在为孩子选择肉类食物时,往往会碰到这样的困扰:

孩子一顿能吃好几块红烧肉,担心孩子会肥胖;

牛肉营养价值高,各种牛肉都给孩子多吃点;

三文鱼富含高蛋白,网传假三文鱼太多不敢买;

到底该怎么选择肉类,才能给孩子最高营养?

……

今天我们就重点来说一下如何在选购肉类时,更好地满足儿童生长发育过程中所需的蛋白质,减少脂肪含量摄入。

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图片来自网络

什么肉类,为孩子提供生长所需优质蛋白?

在不同肉类我们可以简单直观的比较一下蛋白质、脂肪含量,均以100g普通肥瘦的肉类为例,据不完全统计:

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粗略来看,这些肉类的蛋白质含量都相差无几,猪肉略微逊色,但是猪肉的脂肪却是其他肉类的约4~8倍。

建议妈妈们,多为孩子准备牛、鱼、鸡肉这类高蛋白、低脂肪肉类,选择时不用太过于纠结肉类的种类,猪肉脂肪虽比其他肉类高,也不是不能吃,可以每周适当减少吃的次数。

但是!千万不要以为只要是牛肉、鱼肉、鸡肉,就比猪肉的营养价值高。

在这里举个例子:

100g牛五花肉和100g猪小里脊肉,

根据上表换算得出牛五花肉脂肪30g,猪小里脊肉却只有5g

妈妈们不要着急,继续看下去~

同种肉类,竟还有部位的讲究!

我们可以从下表中对照了解同种肉类不同部位的蛋白质、脂肪、其他(水分等)比例。

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牛肉中牛腿肉和菲利肉的蛋白质含量较高,且脂肪含量较低。

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猪肉小里脊肉是蛋白质含量最高,脂肪最低的,其次是猪腿肉。

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鸡肉中蛋白质最高的是鸡脯肉,其次是鸡胸、鸡腿肉,脂肪主要藏于鸡皮中。

此时可能有家长有疑惑,那鱼类怎么选择呢?鱼虾蟹种类繁多,它们均属于高蛋白质的肉类,正是由于品种繁多,妈妈们选择的范围就扩大了不少。

市面上有许多不良商家用淡水养殖虹鳟鱼来充当深海三文鱼,担心淡水鱼寄生虫危害的妈妈们,切记至正规超市、店家购买,避免三无商家出售所谓的“深海三文鱼”。想要安全吃鱼,也可以通过60摄氏度以上的高温加热方法,就能消灭寄生虫。

如果图标使你头晕,总(yi)结(mu)如(liao)下(ran):

专家总结提醒

家长在选购肉类时,保障儿童生长发育充足的蛋白质,又避免过高的脂肪,牛菲利肉、牛腿肉、猪小里脊、猪腿肉、鸡脯肉、鸡胸肉都是不错的选择!但在购买鱼肉尽量至正规市场、超市,避免购买假冒深海鱼。

除了肉类选择讲究,也要注意三大营养比例呢

即使是选择高蛋白质低脂肪的牛肉,因为肉质细嫩,口感好,加上胃口佳,许多孩子很容易就吃多了。

一般满足儿童生长发育的营养摄入比例应在:50%碳水化合物、35%脂肪以及15%蛋白质。

一旦肉类吃多了,降低了碳水化合物的摄入,自然蛋白质和脂肪比例在三大营养素占比中同时增加,容易导致孩子肥胖,孩子胖起来容易,瘦下去难,肥胖甚至会引发早发育影响孩子长高。

研究显示:

肥胖是导致早发育的原因之一,早发育一年,身高至少少长7cm。

蛋白质和电解质长期、慢性的过多摄入,会加重儿童肾脏负荷,进一步导致血压过高和心脏负担加重。

因此,摄入营养素需要量的确定,对保持儿童健康和预防疾病有重要意义。

福利来啦!

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讲座时间:9月15日 星期六 下午3点

讲座地点:中山大学孙逸仙纪念医院南院门诊3楼儿科(海珠区盈丰路33号)

主讲人:刘祖霖医师返回搜狐,查看更多

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