苹果多酚可能在减肥和截留癌细胞生长方面发挥功能

原标题:每天吃点它,减体重、养骨头还抗癌!快看看哪种最适合你!

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最新的科学研究发现,苹果多酚可能在减肥和阻止癌细胞生长方面发挥作用,它们甚至可能减缓骨关节炎的发展。所以,吃掉一整个多汁的苹果,包括果皮和其它部分,实际上可能是吃这种水果最健康的方式。

营养学家Joanna
McMillan博士说,天然植物化学多酚对健康有广泛的益处,其中很大一部分是在苹果的果皮中发现的。而多酚类是很多水果对人体健康有益的关键所在。虽然你可以从苹果的白色果肉中得到一部分多酚,但从果皮上吃到它们也许更好。在苹果的表皮里,有两倍半的抗氧化剂,包括多酚。事实上吃掉包括果皮和其它部分在内的整个苹果,有很多理由。

1.保持苗条的秘诀

我们已经知道,作为健康均衡饮食的一部分,吃掉整个苹果可以帮助你减轻体重、控制食欲,让你的饱腹感更持久。

一项新的研究进一步揭示了苹果如何帮助人们减肥。对发表在《美国营养学会》杂志上的13项研究的回顾发现,苹果的高多酚含量,尤其在果皮上,可能直接影响减肥和防止体重增加。

说到保持体重,苹果多酚扮演着各种各样的角色。研究人员发现,一些多酚物质可以减少脂肪和碳水化合物的吸收,一些则帮助我们的身体分解脂肪作为燃料,而另一些则通过喂养肠道菌群来建立健康、平衡和多样化的肠道。除了多酚类,研究还显示,苹果纤维为健康的肠道菌群提供养料,而苹果的低血糖指数有助于控制血糖、胰岛素和饥饿。

2.抗癌的苹果皮

经常吃苹果会降低患有一些最常见癌症的风险,包括乳腺癌、前列腺癌、结直肠癌和非霍奇金淋巴瘤。在此基础上,最近意大利的一项研究发现,苹果多酚阻止了实验室中乳腺癌细胞的生长。McMillan博士说:“我们还不能说吃苹果会对人身体产生同样的影响,但这项令人兴奋的研究正在解开苹果为什么会有抗癌作用的原因。”

3.保持心脏健康

如果一天一个苹果可以让医生远离你,那很可能是因为它能帮助你保持心脏健康。

有大量的研究表明,经常吃苹果可以降低患心血管疾病的风险。中国的一项动物实验研究表明,苹果果皮和果肉中的多酚有助于降低血压和胆固醇,改善血管弹性,降低胰岛素抗性。

4.有益皮肤和骨头

在一个新兴的研究领域,我们发现苹果可能对治疗骨关节炎有帮助——这一结果影响了五分之一的澳大利亚人。而日本最近的一项实验室动物研究表明,苹果多酚——特别是多酚原花青素——有助于保持关节软骨健康,减缓骨关节炎的恶化。下一步则是在人类中进行试验。

局部腐烂的苹果真的会致癌吗?

都说一天一个苹果,医生远离我。但是若是不小心买到了受损的苹果,或是苹果因存放时间太长出现了局部腐烂,那局部腐烂的苹果到底能不能吃?会不会致癌?专家建议还是不要吃。因为苹果腐烂部位易滋生霉菌,而这些霉菌容易产生一种名为展青霉素的真菌毒素。

营养与食品卫生学硕士王翠霞表示,苹果烂了一小块,削掉这块就能吃了吧?不可以!即使把腐烂部分切掉,但在果肉内部,微生物代谢过程会产生一些有害代谢产物。譬如霉菌产生的展青霉素,能“扩散”和“感染”其他看似正常的部分。

展青霉素是霉烂水果上主要的毒素,具有动物致癌性。原中国预防医学科学院营养与食品卫生所的检测结果表明,苹果一旦出现霉变,正常部分也能检测出展青霉素,含量最高为霉变部位的50%。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾表示,人吃了烂水果中的真菌毒素,可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等,严重的还会危及生命。她介绍:其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌。

“检测到展青霉素与实际产生的危害之间不能等同”,范志红说,如果致癌,是一个长期积累的过程,“你不可能长期吃这种苹果”。在她看来,检测结果与致癌风险之间不是简单的对等。

但是烂苹果吃了真的会致癌?江苏省疾控中心首席专家、江苏省营养学会副理事长袁宝君告诉记者,也不是这么回事,展青霉素对动物有致癌性,但是否对人致癌,目前没有研究,也没有相关报道。苹果的腐烂部分是微生物感染产生的毒素导致苹果果肉组织坏死而引起的,这些毒素的确可能通过系统扩散到其他果肉组织内,但是否会对人体产生危害,要看菌类和产生毒素的种类,而且人体本身就具有抵抗和消灭外来异物的能力,并非食用了这些霉菌就一定会导致癌症。

哪种苹果最适合你?

富士

富士苹果是当家花旦。山西万荣富士和山东荣成富士都是很好的富士苹果,味道一级棒,皮薄,汁多,果肉松脆,甜度也高,淀粉味淡,并且都有红富士特有的红皮肤、麻点和竖条纹。不足是好吃的没有个性。陕西洛川红富士,相对于山东的富士,果肉略疏松,适合喜欢松脆苹果的朋友。甜度较高,有微微的酸味儿。果子中心有似糖心的样子,但感觉不突出。糖度惊人,竟然达到了17.1。这大概就是高原苹果的过人之处。不过,这苹果也不是齁甜,仍然保持了比较明显的酸度。所以,特别适合酸甜口爱好的朋友。在口感上,果肉略紧实多汁,符合富士苹果的典型特征。

推荐指数:★★★★

黄香蕉

样子是小时候的样子,酸甜是小时候的酸甜,但香味儿不是小时候的香味儿了。果肉面,水分还算不少,所以味道挺特别。果皮比较厚。

推荐指数:★★★☆

红星苹果

果肉感觉类似于乔纳金,松软,汁水充足,味道酸甜!只是果肉略硬了一点,还是很好吃!喜欢松软口感的朋友会喜欢。

推荐指数:★★★☆

盐源苹果

总体印象样子很丑味道很美。表面暗淡无光,红绿不鲜明,总之是丑。但咬下去就看到了另一个世界,汁水丰富,果肉松脆,酸甜适度,难能可贵的是接近果核的地方仍然是甜的!

推荐指数:★★★★

花牛

甘肃花牛,香、绵、甜、红四大特征都具备的,就是它了。颜值高的花牛,果肉松软,细腻如沙,甜中有微酸,并且有苹果香和花香。绝对是喜欢面苹果朋友的首选!唯一不足是水分不足(这也是面苹果的通病),而且皮稍厚。会有奸商拿花牛冒充蛇果,但新鲜的花牛是脆的,放段时间就变面了,然而蛇果一直是脆的。

推荐指数:★★★☆

(来源:人民健康网综合)返回搜狐,查看更多

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