港式茶餐厅常见的肉片美食有烧鹅、蜜汁叉烧、白切鸡、咖喱虾、酸汤牛肉等

原标题:在茶餐厅吃出健康和美味

提示

港式茶餐厅起源于香港,被港人认为是香港最有特色的餐厅代表之一。如今,港式茶餐厅在大陆也非常走俏,那么,如何在茶餐厅里吃得有滋有味又健康呢?下面我就来给您支几招。

肉类美食可以“白红配”

港式茶餐厅常见的肉类美食有烧鹅、蜜汁叉烧、白切鸡、咖喱虾、酸汤牛肉等,可以选择品尝白肉的代表烧鹅。烧鹅是传统特色菜肴,属粤菜系,色泽金红,味美可口。

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鹅肉虽然优质蛋白含量略高于鸡肉和鸭肉,但脂肪含量也最高,主要以皮下为主要聚集地。所以吃烧鹅的时候,虽然皮的味道很浓郁,但为了健康还是建议去皮吃。中国居民膳食宝塔推荐成人每天吃畜禽类40~75克,点餐时可根据就餐人数来把握肉类菜品的数量。

点了烧鹅,其它的特色如蜜汁叉烧、白切鸡等肉类凉菜就不要再选择了。可以搭配一个热的肉类菜,比如酸汤牛肉,牛肉本身是红肉,含有白肉里没有的铁元素,搭配酸汤,可以很好地解油腻。酸汤里的牛肉肉量一般不多,也可以避免肉类摄入超标。

来份清淡可口的蔬菜

港式茶餐厅的蔬菜类相比其它菜系,做法更为清淡,推荐选择白灼系、蚝油系的。美中不足的就是菜量比较少,所以可以根据就餐人数适量增加蔬菜的量。

推荐白灼芥蓝。芥蓝中膳食纤维含量丰富,还含有眼睛、皮肤最爱的β-胡萝卜素,美肤明眸还纤体。

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蚝油生菜也不错。生菜富含水分,质地脆嫩,口感清香,含有的莴苣素、维C、维B6、钙、胡萝卜素、甘露醇等营养素具有纤体、减缓压力的作用。市场上最常见的两种有球形的包心菜和叶子皱褶的奶油生菜。

主食小吃汤类点出特色和健康

港式茶餐厅的另一个特色就是风味系列的主食特别惹人垂涎,比如酥皮菠萝包、叉烧饭、肠粉、虾饺及各色小甜点等。

主食推荐菠菜肠粉。它在制作粉皮过程中加入了菠菜汁,可以获取更多的叶绿素。越来越多的研究确认叶绿素和绿叶蔬菜具有防癌的作用。

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主食如果觉得量少,还可以搭配一份虾饺或者特色小点心。需要注意的是,港式餐厅里的主食多属于风味类的主食,油、盐、糖的添加自然少不了,如果想控制热量还是建议选择白米饭。

在港式茶餐厅的菜单上还可以看到滋补的汤品和各色饮料,喜欢喝汤的人可以根据自己的口味选择手打鱼蛋汤等。饮料类最好的自然是白开水,如果喜欢喝饮料,建议选择天然鲜榨果汁。

总结一下,港式茶餐厅吃的就是一种精美的健康滋味,每份菜品的量不大,点餐时可以根据食物的属性,结合着口味去健康搭配。比如动物性的食物禽类(海鲜)与畜肉红白配搭配着来;蔬菜以绿叶蔬菜为主,其它的蔬菜做组合;主食类一定要吃,风味主食做点缀,无油主食做主力;至于汤品和饮料,完全可以按照自己的就餐习惯去搭配。

(国家高级公共营养师-钱多多)

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