粉葛鲮鱼汤

原标题:【药食同源】去“骨火”要喝粉葛鲮鱼汤

大暑特辑——去骨火

“骨火”是广东地区常常提及的一个惯用词,是“上火”的一种。其意为“火”聚集在骨头关节,因此常表现为周身骨痛,腰酸背痛,肩颈硬痛。这种“骨火”往往虚实兼夹,既要清火也要补虚。

粉葛鲮鱼汤

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材料:

鲮鱼1条(约500克),猪瘦肉150克,粉葛250克,
赤小豆50克,杜仲10克,生姜30克,花生油、食盐适量。(3人份)

做法:

(1)粉葛去皮洗净,切成片状;赤小豆洗净,清水浸泡1小时;鲮鱼宰洗干净;猪瘦肉焯水备用。

(2)热油起锅,小火把鲮鱼煎至两面微黄。

(3)所有食材一起放入锅中,加清水约2.5升,大火煮沸后改小火煲1.5小时,食盐调味即可。

粉葛性凉,有解肌退热、生津止渴的功效,是广东人去“骨火”的常用食材。杜仲具有补肝肾,治腰脊酸疼,足膝痿弱的功效,搭配清热利尿的赤小豆和健脾利水的鲮鱼,整个药膳可以清热利尿,解肌强腰,从而去“骨火”。返回搜狐,查看更多

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