食品安全

原标题:关注食品安全 共享健康幸福

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什么是食品安全?

《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定:食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据食品安全定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域,所以食品安全很重要。
2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行,习近平在会上发表重要讲话。会议强调,能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代,是对执政能力的重大考验。食品安全,是“管”出来的。

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什么是食物中毒?

食物中毒:由于摄入含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品,或把有毒、有害物质直接当作食品食用,从而引起的非传染急性、亚急性疾病。通常把它叫做食物中毒。这是最常见的食源性疾病。

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珍爱生命,拒绝毒蘑菇

我国野生蘑菇资源虽然十分丰富,但却不能乱采摘乱吃哦!因为野生蘑菇中存在多种有毒品种,毒性成分复杂,中毒表现各异。野生蘑菇有无毒性从外型上很难区分。夏秋季节天气炎热,雨量充沛,正是野生蘑菇生长旺盛期,因误食野生蘑菇中毒的事件时有发生,甚至造成人员伤亡。为预防食用野生毒蘑菇中毒,特别提醒大家:不要采摘、买卖和食用野生蘑菇;若有误食请及时就医治疗,切莫延误!

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远离毒蘑菇的“三不”建议

不采摘:市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇,由于鉴别毒菌并不容易,市民最好不要轻易采摘不认识的蘑菇。

不买卖:注意勿在路边摊贩购买蘑菇,即使在正规市场上购买野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要偏听偏信,轻易买来食用。

不食用:欲避免中毒事件,家庭饮食关键在于不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇,以确保饮食消费安全。

发生食物中毒时如何自救?

发生食物中毒后,要尽快采取措施排除毒物,阻滞未排除毒物的吸收,促进毒物尽快排泄。对轻型患者来说,应立即采取一些简易排毒措施以避免病情加重。对于中毒严重者,则需及时送往医院采取特殊治疗措施。排除毒物的方法有催吐、洗胃及导泻等。

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食品安全五大要点

1.保持清洁

餐前便后要洗手,洗净双手再下厨。

饮食用具勤清洁,昆虫老鼠要驱除。

2.生熟分开

生熟食品要分开,切莫混杂共保存。

刀砧容器各归各,避免污染惹病生。

3.烧熟煮透

肉禽蛋品要煮熟,贪吃生鲜是糊涂。

虫卵病菌需杀尽,再度加热也要足。

4.注意存放

熟食常温难久藏,食毕及时进冰箱。

食前仍需加温煮,冰箱不是保险箱。

5.材料安全

饮食用水要达标,菜果新鲜仔细挑。

保质期过不再吃,莫为省钱把病招。

文稿提供:吴迪/周鹤

图片提供:网络

微信编辑:王晨

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